Zeit für einen echten Genuss-Salat für heisse Tage, auch wunderbar zum Mitnehmen geeignet.

Bei mir gab es heute einen äußerst schmackhaften, vollwertigen und rein pflanzlichen Nudelsalat. Verfeinert habe ich ihn mit Kichererbsen, Sonnenblumen- und Kürbiskernen, essbaren Blüten, Tomaten, frischer Salatgurke sowie fermentierten Oliven, Gurken und Pfefferoni. Das Dressing besteht aus hochwertigem Olivenöl, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Die klassischen roten Zwiebeln fehlen allerdings – da ich sie roh nicht gut vertrage, habe ich sie weggelassen. Mengen einfach nach persönlichem Geschmack.

Nachmachen wärmstens empfohlen.